Bà bầu có nên ăn rượu nếp không? Là câu hỏi mà nhiều mẹ bầu quan tâm đặc biệt là chị em nghiền món này trong thời kì thai nghén. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy thì trong cơm rượu có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin, tinh bột, chất đạm. Vậy bà bầu ăn cơm rượu có tốt hay không? Cùng Từ Điển Sức Khỏe giải đáp chi tiết trong bài viết này nhé!
Cơm rượu là gì? thành phần của cơm rượu
Cơm rượu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, là món ăn phổ biến thường ngày và được dùng trong tết Đoan Ngọ. Đặc điểm cơm rượu ở mỗi vùng miền khác nhau, ở miền Bắc cơm rượu được làm từ gạo nếp và ủ lên men sau 3 ngày. Ở miền Nam lại mang hình dạng của những viên nếp nguyên miếng, với cơm rượu miền Trung lại được làm thành hình viên tròn trước khi đem ủ men.
Cơm rượu không những được ưa chuộng vì là món ăn truyền thống mà nó còn được truyền tai nhau rất tốt cho phụ nữ mang thai vì hàm lượng dinh dưỡng cao có trong cơm rượu như: tinh bột, chất béo, vitamin B, vitamin E, canxi, sắt, protein, calo.
Bà bầu có nên ăn rượu nếp không?
Cơm rượu có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ích khí, bổ huyết, kiện tỳ ấm vị, bổ gan thận, ngưng ho. Rượu nếp cẩm đặc biệt thích hợp với những người có tỳ vị yếu, thể lực kém, thiếu máu, mắc chứng hồi hộp hụt hơi, ho hen, xuất tinh sớm, di tinh, liệt dương, đi tiểu thường xuyên, bà bầu, sản phụ sau sinh.
Về mặt dinh dưỡng, rượu nếp cẩm có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra gạo nếp cẩm còn chứa vitamin C, chất diệp lục, anthocyanin, carotene mà trong gạo thường không có.
Vì thế gạo nếp cẩm nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo thường, có tác dụng sàng lọc gốc tự do, bổ sung sắt, cải thiện chứng thiếu máu, chống stress và điều tiết miễn dịch.
Ngoài ra, gạo còn chứa canxi cao, axit folic và vitamin D. Axit folic là một trong những chất rất cần thiết cho bà bầu và thai nhi. Nhưng bên cạnh đó rượu nếp cẩm còn là vị thuốc vô cùng tốt giúp tăng sức đề kháng, chữa bệnh và làm đẹp da cho con người…
Nhiều chị em phụ nữ lo ngại vì có hàm lượng men nên món ăn này sẽ nguy hiểm đối với sức khỏe của bà bầu. Tuy nhiên sự lên men của cơm rượu nếp cầm là tự nhiên do đó nó hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe của bà bầu.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết bà bầu hoàn toàn có thể ăn cơm rượu nếp cẩm trong thai kì nhưng cần ăn với mức độ vừa phải, không nên lạm dụng vì hơi mem có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi. Ngoài việc ăn nguyên trạng thì mẹ bầu có thể dùng gạo nếp cẩm với đậu đỏ cho thêm nước xương hầm nấu thành cháo mặn, hoặc nấu với đậu đỏ và ăn với đường phên sẽ giúp bổ máu, với sản phụ sau sinh giúp bồi bổ sức khỏe, lợi sữa. Để trả lời cho câu hỏi bà bầu uống rượu nếp có tốt không, chúng ta cùng điểm qua một vài công dụng của cơm rượu nhé.
Là một vị thuốc trong đông y
Cơm rượu nếp cẩm là loại thuốc có tính ẩm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, giúp làm ấm bụng. Đây là vị thuốc hữu hiệu giúp cho những người yếu bao tử hay bị viêm loét bao tử, ung thư tuyến tính, trực tràng… Người thường xuyên ói mửa, có thể lấy một nắm nếp cẩm rang khô, một trái cau khô, hạt tiêu cho vào giã nhuyễn, tán thành bột để uống với nước ấm., sẽ cho tác dụng tốt.
Cung cấp chất sắt
Có bầu uống rượu nếp được không? Lượng sắt trong gạo nếp cẩm rất cao do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt. Đặc biệt là những phụ nữ mang thai nên ăn ít nhật 2lần/ tuần để tránh mất máu và thiếu hụt sắt.
Điều hòa huyết áp
Thay vì sử dụng các loại tân dược hạ huyết áp chứa nhiều stalin thường gây tác dụng phụ cho người dùng thì chị em mang bầu nên ăn rượu nếp cẩm để thay thế. Nghiên cứu khoa học cho biết rượu nếp cẩm giảm colesterol trong máu mà không gây bất kỳ một phản ứng phụ nào. Bạn có thể ăn nếp cẩm thường xuyên để giúp ổn định huyết áp.
Bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả
Các chuyên gia sức khỏe cho biết, men gạo nếp có chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp táiv tạo mạch máu. Đặc biệt thuốc chế tạo từ men rượu nếp cẩm không gây phản ứng phụ và không thay đổi huyết áp như các loại thuốc khác.
Giúp tăng cân hiệu quả
Với lượng protein của gạo nếp cẩm cao gấp 6,8 lần so với các loại gạo khác, chất béo cao hơn 20% và 8 loại acid amin, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể nên rượu nếp cẩm rất tốt cho việc bồi bổ cơ thể và giúp mẹ bầu tăng cân nếu mẹ đang bị suy kiệt.
Chăm sóc da
Lão hóa da là hiện tượng phổ biến ở phụ nữ mang thai. Do có chứa nhóm vitamin B nên rượu nếp cẩm được sử dụng với mục đích làm đẹp. Dùng rượu nếp cẩm giã nhuyễn làm mặt nạ đắp mỗi tối khi đi ngủ, đảm bảo da bạn sẽ trở nên mịn màng và trắng hơn trước rất nhiều lần.
Những lưu ý khi bà bầu ăn cơm rượu
Tuy lượng cồn trong cơm rượu cực kì thấp nhưng không có nghĩa là an toàn tuyệt đối vì tùy vào cơ địa của từng người. Do đó hãy lưu ý những điều sau đây khi bà bầu ăn cơm rượu:
- Ăn cơm rượu ở một mức độ vừa phải và khoa học khoảng 2 lần/tuần.
- Có thể lựa chọn cơm rượu nếp cẩm để giảm bớt tính chua và hơi men.
- Không nhất thiết phải thêm cơm rượu vào thực đơn nếu mẹ có tiền sử say hay không ăn được cơm rượu từ trước khi mang thai vì còn nhiều cách để bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi và mẹ bầu mà.
- Nên chọn lựa những địa chỉ có uy tín để đảm bảo nguyên liệu tốt và an toàn. Nếu tự làm ở nhà hãy lựa chọn nguyên liệu thật kĩ đặc biệt là chọn men rượu.
- Không nên ăn lúc bụng đang đói và tốt nhất là ăn vào buổi sáng.
Gợi ý công thức chế biến món cơm rượu cho bà bầu
Nguyên liệu
- Gạo nếp 1/2kg
- Men ngọt 6 viên
- Nước muối pha loãng 1 bát
- Lá chuối dùng để gói cơm rượu
Cách chế biến
- Lá chuối rửa sạch để ráo, dùng khăn lau khô cả 2 mặt.
- Nếp vo sạch ngâm khoảng 2 tiếng rồi đem hấp hoặc nấu trong nồi cơm điện.
- Dàn mỏng cơm nếp đã nấu ra mâm chờ cơm nguội hoàn toàn sau đó giã men nhỏ cho vào cơm trộn đều.
- Vắt cơm thành những viên tròn nhỏ xé miếng lá chuối gói sao cho thật chặt tay.
- Lần lượt xếp những viên vào nồi hay hũ sành, bạn nên rải một lớp lá chuối bên trên và bên dưới.
- Đậy nắp và cuốn thêm một lớp nilon bên ngoài.
- Sau khoảng 3-5 ngày ủ thì cơm rượu lên men, lúc này bạn sẽ thấy rượu cái mềm tiết ra một ít nước, mùi thơm nồng, vị chua là có thể dùng được. Nếu cảm thấy cơm rượu còn cứng có thể ủ thêm vài ngày nữa.
- Cuối cùng bạn tách cơm rượu và phần nước riêng ra. Bảo quản cơm rượu trong tủ lạnh để ức quá trình lên men và giúp cơm rượu có vị ngọt không quá cay.
Trên đây là những chia sẻ về giá trị dinh dưỡng và công dụng của cơm rượu nếp cẩm đối với sức khỏe của thai kì. Với những gợi ý trên đây, hi vọng mẹ bầu đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Bà bầu có nên ăn rượu nếp cẩm không? Chúc các mẹ vượt cạn thành công!
