Hạt hạnh nhân được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” vì trong nó có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tốt cho sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên không phải ai cũng có đủ kiến thức về loại hạt này và cách sử dụng chúng sao cho đúng cách để mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất đồng thời tránh những tác dụng phụ không mong muốn khi ăn quá nhiều.
Trong bài viết dưới đây Từ Điển Sức Khỏe sẽ tổng hợp cho bạn những thông tin hữu ích xoay quanh loại hạt dinh dưỡng này để bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc bảo quản và sử dụng chúng đúng cách. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!
Lợi ích của hạt hạnh nhân
Hạnh nhân là một trong những loại hạt cực kì tốt, chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra chúng còn có tác dụng ngăn ngừa được nhiều loại bệnh và tốt cho sức khỏe như:
Có thể bạn quan tâm
Điều hòa Cholesterol
Hạnh nhân có tác dụng điều hòa lượng cho cholesterol trong cơ thể mà không phải loại hạt nào cũng làm được. Ăn hạt hạnh nhân đều đặn và đúng cách sẽ giúp cho cơ thể tăng hàm lượng cholesterol tốt và loại bỏ tối đa hàm lượng cholesterol xấu, từ đó chúng kiểm soát tốt lượng cholesterol trong máu ổn định hơn.
Giảm nguy cơ suy tim
Hạt hạnh nhân rất tốt cho tim mạch, nhờ tác động của vitamin E đóng vai trò như một chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó trong loại hạt này còn chứa một số chất béo đơn bão hòa, protein, potassium, đây là những chất có khả năng hỗ trợ cho chức năng tim mạch tốt hơn.
Điều hòa huyết áp và tăng cường trí nhớ
Ăn hạt hạnh nhân có tác dụng ức chế sự đóng mảng trong động mạch, giúp điều hòa huyết áp, lượng sodium trong hạt hạnh nhân không cao nên ngăn chặn được huyết áp tăng cao và luôn giữ chúng ở mức ổn định nhất.
Bên trong loại hạt này còn chứa một số chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể đặc biệt là não bộ. Thành phần phenylalanine có trong hạt hạnh nhân rất tốt cho sự phát triển của não, tăng cường trí nhớ tốt và hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy hạt hạnh nhân có tác dụng cải thiện sự vận chuyển của các thực phẩm trong ruột, làm giảm nguy cơ ung thư trực tràng và một số loại ung thư khác hiệu quả.
Theo chuyên gia, nếu ăn từ 20-25 hạt mỗi ngày làm giảm rủi ro gia tăng đường, cải thiện đáng kể lượng insulin trong máu. Từ đó ngăn ngừa tiểu đường và làm giảm nguy cơ mắc bệnh đáng kể.
Ăn hạt hạnh nhân đúng cách có tác dụng giảm cân
Tinh dầu hạnh nhân và cách chất chứa trong hạnh nhân làm cho bạn có cảm giác no lâu, từ đó hạn chế được lượng thức ăn đưa từ bên ngoài vào và làm giảm cân hiệu quả. Thực tế, nhiều người béo phì nên sử dụng hạt hạnh nhân đều đặn để kiểm soát cân nặng của cơ thể hiệu quả.
Chống táo bón
Chất xơ có trong hạnh nhân có tác dụng chống táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt. Các nhà khoa học chứng minh rằng ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày giúp tăng cường sức đề kháng cho hệ tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón.
Hạnh nhân làm đẹp da
Trong hạnh nhân có chứa chất flavonoids có tác dụng chống lão hóa, các tế bào trong cơ thể được bảo vệ và tránh bị tổn thương. Bên cạnh đó hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc da, làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ da tốt hơn.25
Tại sao không nên ăn hạt hạnh nhân sống
Hiện nay đa phần hạnh nhân chúng ta ăn vào là hạnh nhân đã qua chế biến, rất ngon ngọt, tuy nhiên nếu không may chúng ta ăn phải hạt hạnh nhân sống thì ta nên tới bệnh viện gần nhất để các bác sĩ có phương án khi bị mắc các chứng hô hấp khó khan, nếu ăn nhiều mà không phát hiện kịp sẽ bị co giật và dẫn tới tử vong.
Nếu bạn nghiền món này và muốn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà không qua chế biến thì trước khi sử dụng bạn nên ngâm hạt hạnh nhân ít nhất 8 tiếng đồng hồ. Điều này giúp loại bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài vì trong đó có chứa chất tannin aci – một trong những chất ức dinh dưỡng.
Hạnh nhân được bao bọc bởi một lớp vỏ có tác dụng tránh ánh nắng và tránh độ ẩm. Tuy nhiên để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của nó và tránh một số tác dụng phụ như đã nói trên thì bạn nên ngâm hạt để lớp vỏ bên ngoài bong. Khi lớp vỏ bên ngoài bong tróc hạt sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn giúp người già và trẻ em dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa.
Tác hại của hạnh nhân sống
Hạnh nhân sống có chứa rất nhiều chất độc hại như axit xianhydric, loại axit này có 1 hợp chất hóa học cực độc, và thật vô tình bởi trong quả hạnh nhân lại có loại chất đặc biệt này, vì vậy khi không may ăn phải lọai hạnh nhân sống, khi đó khổ hạnh nhân cam có sẵn trong hạnh nhân sẽ bị phân giải thành axít dày và khiến người dùng bị trúng độc.
Vì vậy tuyệt đối không nên ăn hạnh nhân sống.
Các biện pháp phòng tránh ngộ độc hạnh nhân sống
Hạnh nhân là một loại hạt thơm ngon, vị béo ngậy và được nhiều người ưa thích và coi nó như là một món ăn vặt quen thuộc. Tuy nhiên để tránh trường hợp ngộ độc khi ăn sống thì bạn nên lưu ý một số điều như sau:
- Bạn nên ăn hạnh nhân đã qua chế biến ở một mức độ vừa phải vì nếu sử dụng không đúng cách cũng có thể gây nên những tác dụng phụ không mong muốn.
- Để hạnh nhân sống ở trên cao, có ghi bên ngoài là HẠNH NHÂN SỐNG để cho tất cả mọi người đều biết
- Để ở nơi cao ráo, nơi mà trẻ con không thể lấy được.
- Tốt nhất không nên mua hạt nhân sống để ở trong nhà.
Ăn hạt hạnh nhân đúng cách
Trên thị trường hiện nay, hạt hạnh nhân được phân ra thành 2 loại là hạnh nhân tự nhiên và hạnh nhân đã qua chế biến.
Với hạnh nhân tự nhiên thì loại này chỉ được làm sạch vỏ bên ngoài và được sấy khô chứ chưa qua chế biến. Loại này bạn có thể ăn sống, làm sữa hạnh nhân hoặc xay ra để làm bánh. Sử dụng trực tiếp như vậy bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy của nó. Tuy nhiên nhớ ngâm hạt hạnh nhân như hướng dẫn ở trên nhé
Với hạnh nhân đã qua chế biến thì bạn thường thấy một số loại như: rang bơ, rang muối, rang ngũ vị… loại này có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau. Khi sử dụng hạnh nhân đã qua chế biến bạn nên chọn những địa chỉ có uy tín để mua hàng tránh mua phải hàng kém chất lượng, ảnh hưởng sức khỏe người dùng.
Hướng dẫn bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách
Nếu bạn mua hạt hạnh nhân sống thì nên nấu chín kĩ hoặc rang lên sẽ để được lâu hơn so với những loại hạnh nhân sống. Cách bảo quản hạt hạnh nhân tốt nhất là bạn nên để ở những nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời có thể cho vào lọ thủy tinh kín hộp để tránh côn trùng xâm nhập. Bạn có thể bảo quản hạt hạnh nhân chưa bóc vỏ trong 6 tháng và thậm chí là 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo thì bạn không nên để hạnh nhân quá lâu vì theo thời gian chúng có thể mất đi sự thơm ngon vốn có. Nếu bảo quản sai cách có thể gây hại cho sức khỏe.
Chế biến các món từ hạt hạnh nhân khô
Hạnh nhân có thể chế biến được nhiều món khác nhau, bạn có thể tham khảo một số món ăn được làm từ hạt hạnh nhân như:
- Salad sốt hạnh nhân
- Nước ép trái cây và hạnh nhân
- Bánh cherry phủ hạnh nhân
- Bò hầm hạnh nhân
- Cháo hạnh nhân
- Sữa hạnh nhân cùng với các loại hạt dinh dưỡng khác
- Mousse chery hạnh nhân
Những món ăn cực kì hấp dẫn và thơm ngon, bổ sung đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, hãy làm phong phú thực đơn món ăn cho gia đình bằng cách chế biến những món ăn thơm ngon từ hạt hạnh nhân nhé.
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà Từ Điển Sức Khỏe chia sẻ để giải đáp những thắc mắc xoay quanh vấn đề loại hạt hạnh nhân. Hi vọng qua bài viết này bạn có thêm nhiều kiến thức, thông tin về loại hạt dinh dưỡng này. Hãy sử dụng chúng đúng cách để mang lại một sức khỏe tốt và bổ sung dưỡng chất đúng cách cho cơ thể. Cảm ơn bạn đã luôn quan và theo dõi!
